Ha sido un buen año desde que empezamos a distribuir nuestros productos malteses en la región de Bouches-du-Rhône y en Marsella. ¡Caldi Caldi ha vuelto a Marsella! Para los curiosos, Caldi Caldi no se llama Caldi Caldi, sino Pastizzi. Es el aperitivo más famoso de nuestras hermosas islas maltesas. La historia del Caldi en Marsella comienza en el norte de África durante la época colonial. Llegó con los malteses, quienes, a su llegada, prepararon estas pequeñas empanadillas de hojaldre que tanto nos gustan. Preparaban estos famosos Pastizzi y recorrían las calles gritando "¡Caldi Caldi, caliente, caliente!" en italiano. El Pastizzi siempre se vendía caliente. Se convirtió en Caldi Caldi. Llegó a Marsella con los malteses durante el éxodo de la comunidad Pied-Noir. Se vendió por toda Marsella. Pero de los que hablan mis clientes es del Caldi de Louis. Y un día, se acabará el Caldi. No puedo decirte cuándo no podré. Eso fue en los años 80. Hoy, con gran placer y humildad, ofrecemos Pastizzi en sus mercados locales de Michelet y Prado (lado del cine). Nuestro Caldi y otros productos se elaboran en Malta en un taller tradicional. Caldi es el DeLorean de Marsella. Ven a vernos, cierra los ojos y será como retroceder en el tiempo.