Caldi ou pastizzi, le nom vous évoque peut-être quelque chose. Il s’agit d’une spécialité maltaise, qui a fait fureur dans les années 60, près de la Canebière à Marseille.
Pierre-Jean Fuxa, commerçant maltais, a décidé de remettre au goût du jour ce petit friand fourré à la ricotta en arpentant les marchés du Prado tous les vendredis, le tout, pour moins de deux euros.
Une spécialité méditerranéenne connue dans les années 60 à Marseille
Ce feuilleté fourré au fromage est « l’encas le plus consommé à Malte », raconte Pierre-Jean Fuxa, maltais d’origine.
L’histoire de cette spécialité maltaise vogue à mesure des vagues de migrations méditerranéennes, de Malte aux pays du Maghreb jusqu’à Marseille. Le feuilleté a fait du chemin pour se retrouver dans le coin dans les années 60.
https://actu.fr/provence-alpes-cote-d-azur/marseille_13055/marseille-des-specialites-mediterraneennes-a-moins-de-2-euros-sur-le-prado_60582407.html?fbclid=IwAR0Ua8QsKLV0QlrT7Ni89SJDa2TRD9HBpcEAPDHBx1TB0JNRdqmJl-y4KKk
